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烤鸭用的石粉是什么？
用的石粉是高钙饲料
石粉和壳粉是肉鸭常用的高钙饲料，含钙量为33%38%。在选择石粉和壳粉时，应特别注意强度和有毒有害元素。石粉的粒度应在40目以上，石粉或壳粉的适当粒度可以提高鸭肌胃的磨削能力。石粉中有毒有害元素含量应低于国家标准，如氟含量应小于200mgkg铅含量应小于10mgkg。石粉用量为1%5%，壳粉用量为2%7%。
就是麦芽糖粉
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用[1]。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。
无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。相对密度1.54。熔点102～103℃。比旋光度[α]20D+111.7°→+130.4°(c=4,水中)。储存：密封干燥保存。
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