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沙门菌危害
1、危害 鸡沙门氏菌感染会引起食物中毒，症状包括腹泻、恶心、呕吐、腹痛等。在一些严重的情况下，感染可能导致肠道感染、败血症以及其他并发症，甚至危及生命。
2、沙门氏菌对人类身体有明显的危害，它会让人体出现感染性的疾病，会让急性肠胃炎症高发，还会让患者出现发热，腹泻，腹痛呕吐等多种不适症状，如果不及时救治，严重的时候会让患者出现死亡，因此失去生命。
3、肠热型(伤寒、副伤寒)：开始出现发热不适、全身疼痛，此后患者出现持续高热、相对脉缓、肝脾肿大，外周白细胞下降、皮肤出现玫瑰疹。严重肠局部坏死和溃疡，有出血、穿孔等并发症。
4、其中较为常见的症状是以胃肠炎为主的，主要表现包括肠胃绞痛、头疼、恶心、呕吐和腹泻等。这些症状的危害性较小，大多在数天后就会消失，只有少数患者的症状会发展得更为严重，这种情况就要进一步进行治疗。
什么是沙门氏菌病
1、沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌病的病原体。属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌。已发现的近一千种（或菌株）。按其抗原成分，可分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌组。
2、沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌鉴定的传统方法主要是根据形态学特征、培养特征、生理生化特征、抗原特征、噬菌体特征等。1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属。
3、沙门氏菌是一种杆状细菌，可引起肠道感染。 沙门氏菌是一组通常引起食源性疾病的细菌，称为沙门氏菌病。
4、也被称为沙门氏杆菌病，又名副伤寒，是毛皮动物中常见的 一种细菌性传染病，貂等犬科尤其易感此病。
沙门氏菌感染
本文将介绍如何预防沙门氏菌感染。加强饮食和水卫生要加强饮食和水卫生，尤其是夏季气温比较高，食物和水容易受到沙门氏菌的污染，避免进食变质的食物，尽量喝白开水或纯净水。
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌病的病原体。属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌。已发现的近一千种（或菌株）。按其抗原成分，可分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌组。
感染沙门氏菌的典型症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等症状，通常在发热后72小时内会好转。婴儿、老年人、免疫功能低下的患者则可能因沙门氏菌进入血液而出现严重且危及生命的菌血症，少数还会合并脑膜炎或骨髓炎。
主要通过消化道途径传播，也会从呼吸道途径传播。恢复和临床的动物通常能超过6周都还携带着沙门氏菌。沙门氏菌病的症状 其临床表现类型为胃肠炎型、菌血症型、内毒素血症型、局部内脏感染等。
沙门氏菌感染的治疗包括两个方面：即病因治疗及对症处理。病因治疗就是应用抗生素控制病菌繁殖和消灭病菌。不少沙门氏菌已对种抗生素产生耐药性，尤其是鼠伤寒杆菌。抗生素疗效不理想，给治疗带来较大困难。
败血症：多见于儿童和免疫力低下的成人。经口感染后，细菌早期即侵入血循环。病菌以猪霍乱沙门菌、希氏沙门菌、鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌等常见。
怎样防治沙门氏菌病?
1、预防沙门氏菌的根本措施是防止沙门氏菌污染食品；控制食品中沙门氏菌的繁殖；加热以彻底杀灭病原菌。沙门氏菌并不是一种细菌，而是一大群寄居在人和动物肠道内的相似细菌的统称，是一个菌属，隶属于肠杆菌科。
2、预防沙门氏菌病主要是把住饲料和饮水的卫生关。幼貂可接种沙门氏多价菌苗，分2次，间隔7天，每次1～2毫升。当发病时，对病貂和疑似病貂均应立即治疗。
3、加强饮食和水卫生要加强饮食和水卫生，尤其是夏季气温比较高，食物和水容易受到沙门氏菌的污染，避免进食变质的食物，尽量喝白开水或纯净水。
4、①防止蛋壳污染。保持产蛋箱内清洁卫生，经常更换垫料。每天及时捡蛋，做到箱内不存蛋。每天的种蛋及时分类、消毒后入库。蛋库的温度为12℃，相对湿度为75%。要做到经常性消毒，保持蛋库清洁卫生。
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