一、断奶应激问题

如果犊牛在5 周龄的时候断奶仍然不能成功，说明犊牛饲养管理中存在其他问题。可能是初乳饲喂量不足、通风不好、犊牛开食料的品质差、潮湿阴冷的环境，以及存在其他应激因素。犊牛断奶时要面对来自日粮、畜舍、环境等多方面的严重应激。结果导致体重下降、采食量下降、对病原微生物敏感。因此，成功断奶的关键就是减少应激。

（1） 在转群之前，要给犊牛一定的适应时间以减少断奶应激。断奶后，转入新牛舍之前，犊牛至少要有一周的适应时间。为了顺利过渡，可先将断奶犊牛按每组4~6 头组群，这样可以使犊牛逐渐适应群体生活。小规模组群能够降低犊牛对采食和休息区域的竞争造成的应激。断奶后的第一次组群对犊牛之后的社交适应非常重要。第一次混群之后，犊牛就可以转入更大的群，也就可以适应不同的饲养和管理模式。但是组群也不能过大，组群过大会影响后备牛的生长发育。

（2） 因为断奶后犊牛分群饲养，这样很容易接触到多种病源，因此只有健康的犊牛才能断奶。不仅因为犊牛有可能接触到更多的病源，还因为断奶后日粮的改变会抑制犊牛的免疫系统。

（3） 维生素Ｃ 可以提高犊牛免疫力，有效减缓断奶时期的应激。另外，犊牛断奶后，其腹泻发生率随着日粮中蛋白质含量的提高而增高，降低蛋白质水平也可减轻肠道免疫反应和腹泻程度。

（4） 舍饲区域要求通风良好，以减少呼吸道疾病的感染风险。此外，栏舍内要干净并且垫草要充足，以减少犊牛接触到粪便中的病源。犊牛饲料中要添加抗球虫的药物，以减少球虫病的风险。犊牛很容易感染球虫病，是因为断奶应激会抑制免疫系统。避免在断奶前后给犊牛去角和免疫接种，这会加重犊牛的断奶应激。最后需要注意的一点是不要在极端天气下给犊牛断奶，极端天气能够改变犊牛的能量需要，抑制免疫系统，从而加重断奶应激。

二、早期断奶的意义

犊牛早期断奶技术是一项可“节流” 又可“开源” 的好技术。科学应用可以有效地降低奶牛饲养成本，提高生产效率，加快犊牛商品化进程，为广大养殖户和奶牛养殖企业带来明显的经济效益。

犊牛在出生后生长速度非常快，犊牛在出生后1 个月内母牛的泌乳量可满足犊牛生长发育的营养需要。1 个月后随着犊牛增长，营养需要逐渐增加以及母牛泌乳量的下降，母牛的奶量满足不了犊牛的营养需要，母牛的泌乳量和犊牛的营养需要形成剪刀差，并随犊牛的生长，两者之差越来越大。因此，提早断奶就能提早补充犊牛所需营养，使犊牛在哺乳后期能采食较多的植物性饲料。这样不仅能够满足犊牛补偿性生长，而且还可促进瘤胃的发育。

国内外许多试验证明，过多的哺乳量和过长的哺乳期，虽然可使犊牛增重较快，但对犊牛的内脏器官，特别是对消化器官有不利的影响，而且还影响了牛的体型及成年后的生产性能，为此国内外对犊牛的早期断奶进行了大量研究，取得了显著的效果，并已在生产中普遍应用。早期断奶具有如下意义:

（1） 有效降低饲养成本。早期断奶节约大量商品乳，降低犊牛的培育成本，缩短哺乳期，节省劳动力。张伟报道，早期断奶有利于奶公犊牛早期的生长发育和骨骼发育，试验组平均日增重比对照组高146. 6 g；试验组比对照组节省鲜奶240 kg，较对照组降低成本29. 66%。大量试验已经证明，采用早期断奶技术的犊牛肉料比最高，在饲料上省下不容小觑的一笔开支。另外，采用早期断奶技术的犊牛消化道疾病的发病率明显下降。

（2） 有利于犊牛培育。生产中实施犊牛早期断奶，通过补饲等措施，刺激犊牛瘤胃的早期发育，锻炼和增强其消化机能和耐粗性，对于犊牛瘤胃内微生物区系的形成有显著帮助，从而使犊牛提前从采食液体饲料阶段过渡到反刍阶段，有利于犊牛的生长发育。极早训练犊牛采食粗饲料，促进瘤胃等消化道机能发育和健全，扩大瘤胃容积，增加采食量，增强饲草饲料的摄取和营养物质的利用吸收，减少消化道疾病的发病率，能提高犊牛的成活率，降低死亡率，减少损失，同时可以减轻哺乳母牛的泌乳负担，可确保每年繁殖一头犊牛。利用代乳品对犊牛进行早期断奶试验，各试验组犊牛在体重、日增重及其他生长指标上均表现高于对照组，且结果表明，提早断奶时间有利于提早锻炼犊牛的消化道，及早增强犊牛适应粗饲料的能力，促使犊牛的消化功能较早发育，从而充分发挥犊牛的生产潜能。

（3） 加速商品化生产。对于商品化育肥场，科学早期断奶，可以有效缩短犊牛补饲时间，加速犊牛瘤胃发育，尽快适应对大量固体饲料的消化，使犊牛快速进入育肥场，提升商品生产周转率。

（4） 提升能繁母牛繁殖效率。犊牛早期断奶可减轻哺乳母牛的泌乳负担，有利于母牛体况的恢复，促进母牛及早发情，提前配种，从而缩短母牛的配种间隔，使每年产一头犊牛成为可能，同时，减少了母牛代谢性疾病的发生，延长了母牛的使用年限。

三、断奶技术现状

多数养殖场均已将早期断奶技术应用到实际生产中，部分养殖场也开始使用这一技术。但纵观各个养殖场的养殖效益可以发现，取得的收益还是参差不齐的。导致差异的原因就是有些养殖场片面认识提早断奶，没有采取适合本场养殖现状的早期断奶技术。

实施科学的早期断奶技术的确可以增加生产效益，但如果没有掌握犊牛早期断奶技术的技术要点，忽视犊牛瘤胃的发育过程，为了追求经济效益，就盲目提早断奶、突然断奶或断奶后强制粗饲，则可能造成瘤胃积食或者十二指肠溃疡，最终得不偿失。因此，犊牛早期断奶要遵循科学规律，给犊牛提供一个由全乳、开食料到普通饲料的过渡时间，这样才能既降低饲料成本又使犊牛健康生长。

因此，早期断奶技术的应用不宜采用“一刀切” 的办法，一方面，养殖场应用早期断奶技术要因地制宜、因品种而定；另一方面，养殖场要根据自身的饲养水平、犊牛的体况、日粮的品质及饲料加工类型加以调整。

内容节选自《犊牛饲养管理关键技术》 孙鹏等编著

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