在乡下不能串门的时间里，天天钓鱼，做了回久违的活渡土鲫鱼，鲜味巴适，把鱼刺都要吃了

今年的春节很无趣，不能出门串亲戚。回到乡下老家不能串门走亲戚不能上街见朋友就很无聊了，没事的日子里，只好和兄弟二人到村庄外面的小河沟里面钓鱼打发时间。立春以后，春意盎然。油菜花也开的很艳，希望疫情早点离去，人们重回正常的生活。

小河沟水深，很多年了，里面有很多的野生鲫鱼，接连几天下来，钓上来的鲫鱼天天熬汤喝已经喝得有一股鱼腥味了。于是，今天下午钓鱼回来，想换着法子做一下。四川人乡下泡菜坛子离不了，里面的酸姜酸辣子一年四季都是必备。

于是就来个活度土鲫鱼。

河里的土鲫鱼，土鲫鱼的麟一般比较硬，而且有点发黄。个头都不会很大。饲养的鲫鱼麟比较软而且肉容易散。巴掌大小的鲫鱼处理干净后斜切两刀就行了。放入这个复古的盆里，哈哈。我家好多古董的。加入盐，胡椒粉，料酒和少量生抽腌制半个小时。

信心朝天椒切丁，酸子姜切丝。泡椒，蒜，姜片。随便你怎么切都可以。（但是泡椒不能太多了。因为是生渡的要用新鲜辣椒。泡椒太多会压住朝天椒的味道），锅中倒入菜籽油油再加一点猪油，也可以不加。油烧到8成热先下郫县豆瓣酱再下切好的泡椒，花椒，一点点干辣椒段。盐，味精。（有些喜欢加泡菜，也可以加单尽量不要太多）

平菇焯水后摆盘，鲫鱼煮个4.5分钟后就差不多了，装盘。剩余的汤水里下鱼蛋鱼泡。2.3分钟后捞出来，最后倒入韭菜段和姜丝。
淋在鱼上就好了

这道专辑做的活度鲫鱼鱼肉软烂鲜香，有一种久违的小时间老祖婆给我们做鱼的那种味道，很好吃。

活渡鲫鱼（小米椒烧鲫鱼）的做法小贴士：
鲫鱼最好不炸，因为是活渡鲫鱼。炸了以后就没有鱼的鲜味了。
活渡鲫鱼（小米椒烧鲫鱼）的营养分析
土鲫鱼
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，... 一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营...
鲫鱼菜谱: 油炸小鲫鱼 酥焖鲫鱼 奶汤鲫鱼
平菇
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2. 平菇含有的多种维生素... 一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病...
平菇菜谱: 平菇烧豆腐 鸡汁烩平菇 平菇炖肉
韭菜
1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；还有一种说法春韭菜贵如油，春天里的韭菜很好的