鸡蛋在生产、加工、销售过程中,因蛋壳品质差对经济效益造成很大的影响,那么蛋壳品质差的原因有哪些?
1.品种:不同品质的鸡蛋壳硬度不同,同一品种的鸡蛋,粉壳蛋的破损率最低。
2.日龄:随着日龄增加,蛋重增加,蛋壳变薄,一般40周以后,蛋的体积变大,蛋壳颜色变浅,壳变薄。
3.温度:产蛋最合适的温度是15-25度。温度过高或过低会导致采食量下降,钙吸收不足,影响蛋壳品质。当鸡舍温度超过30度,呼吸次数可达200次以上,血液中二氧化碳浓度下降,钙不能沉积,导致蛋壳变薄。
4.光照:光照过强或时间过长都会降低蛋壳的质量,增加蛋的破损率。光照时间过短或强度太小,会抑制性激素的分泌,导致产蛋率下降。
5.应激:蛋鸡养殖过程中的各种应激(转舍、换羽、免疫)等都会引起机体内肾上腺素、皮质类固醇、可的松等激素水平升高,增加了矿物质经肾脏的排出量,因而导致蛋壳色浅、壳薄。
6.饮水不足:饮水不足,蛋鸡采食量会下降,摄取的营养物质不足,会影响蛋壳质量。饮水严重不足,会使药物残留不能及时排出,对鸡肾脏造成损伤,造成鸡蛋质量更差,出现大量的白斑蛋。
7.矿物质缺乏:蛋壳由95%-98%的碳酸钙及2%-5%的磷、镁、钾、钠构成。如果日粮中缺钙会产薄壳蛋或软蛋。钙磷比例不当也会影响蛋壳品质,6-8:1比较合适。由于蛋壳的钙化主要发生在头天夜间,所以应适当延长傍晚采食时间,傍晚给鸡补喂贝壳粉或骨粉能提高蛋壳质量。
8.维生素:夏季鸡体对维生素的要求增多。维生素D3、维生素C是蛋壳有机质合成所必须的,对蛋壳的稳定性有良好的影响。维生素A是保持输卵管上皮完整的重要营养因子,维生素A缺乏时输卵管上皮不能正常分泌钙质和组成蛋壳的其他物质。
9.疾病因素:
(1)产蛋下降综合症 蛋鸡产无色蛋、无壳蛋、薄壳蛋、软壳蛋、畸形蛋等,蛋壳表面粗糙,褪色如白灰样,蛋白成水样,蛋黄色淡,有时蛋白重有血液等。
(2)新城疫会使红壳蛋、白壳蛋、软壳蛋、沙壳蛋的数量增多。
(3)呼吸系统疾病会影响蛋壳的颜色及硬度。
(4)霉菌毒素中毒及寄生虫病会使蛋黄色泽异常。
(5)维生素K、维生素A缺乏导致卵巢或输卵管出血而产出血斑蛋。
小结:蛋壳品质下降是由多种因素引起的,在生产过程中应加强饲养管理,保持合适的温度、湿度,及时调整日粮,做好疾病的预防和免疫工作。
在蛋鸡饲料中添加有机稀土-稀卫诺,可激活蛋鸡体内多种消化酶,促进蛋鸡的采食量和对营养物质的消化吸收效率,减少蛋鸡各种亚健康和应激反应,减少发病。
下图是一组稀卫诺使用40天左右的鸡蛋图片,供参考。
试验结果:日粮中添加稀卫诺,夏季高温时段,蛋鸡不减重,不减蛋,无水样便。蛋壳质量好,有光泽,蛋重均匀。