今天我给大家分享一个餐饮营销必然发生的趋势，我觉得餐饮老板只要掌握了这个趋势，今年搞美团外卖、大众点评、小红书、以及私域运营，思路都会很清晰。

我要给大家分享的趋势就是全域运营。现如今因为美团系产品对站外流量的渴望，全域运营这把剑已经越来越锋利了。

注意下，我这里说的全域运营没包括抖音，事实上，自从餐饮店投放抖音达人效果差了以后，现在抖音已不再是所有餐饮人都能上手的平台，我未来会单独给大家分享抖音的打法。

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先给大家说下全域运营为什么重要，我觉得核心就是一句话：平台希望你做它。

在今年，美团系产品（包括美团外卖、大众点评、美团到店）市场占有率已经停止了增长，甚至出现下滑，它需要商家反哺它流量，所以它现在一切的策略，都是围绕着能给它带来流量的优质商家展开的。

大家看下美团给商家的分层：

不难发现，美团区分商家好坏的方式已不同于前几年，它不再只看商家的GMV，而是多维度考核商家；一个商家只有自身过硬、并且能够给平台带来流量，美团才愿意跟他一起玩；如果你的店铺没有这些特质，即使你把单一平台运营得再好，对不起，你也只配吃到别人剩下的流量。

那有人问，如果自己店铺只做美团点评、或者只做外卖，以往那些单一平台的打法还有用吗？我告诉你，还有用，但是效果会大打折扣。

美团现在的愿景就是希望商家变优质、希望商家做全域运营、希望商家反哺它流量，当它把自己的流量分给了遵循它愿景的商家后，那些不遵循它愿景的商家，你觉得还能剩多少流量呢？

比如我去年讲得比较多的外卖运营，很多人会发现，今年以后，如果你在大城市核心商圈开个纯外卖店、做不了堂食（相应的，也就几乎做不了站外流量），那即使你把外卖前台做得再好，推广再专业，你不暴力补单，流量还是起不来；你暴力补单了，纵使把流量拉起来，过了新店期，因为你补的单没复购，店铺还是会废掉。

有人不理解为什么，其实底层逻辑就是那些优质的、遵循美团愿景的商家切走了一大块流量蛋糕后，平台没打算管其他商家的死活。

而商家破局的办法则无他，平台希望你干啥，你干啥就是了，平台想你从其他平台和线下给它带来流量，你却非要跟平台顶着干，不去接触全域运营的知识，不帮平台从站外获得流量，请问你不死谁死？

大家记住，在各平台进入存量博弈时代的大背景下，全域运营必是未来餐饮营销的趋势。

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说到这里，一定有人好奇，餐饮老板应该咋搞全域运营？

其实全域运营听着玄乎、做起来却十分简单，它只需要大家把平台运营的观念，转换为消费者运营的观念即可。

现在的年轻人手机里都会有美团、微信、大众点评、小红书这些App，大家想想看，如果你的目标顾客在某个App里看到了你、并记住了你，他有没有机会自发地去其他App找你呢？

答案是当然有机会。

就这么简单的一句话，可以说概括了全域运营的本质，全域运营把“人”（消费者）当成了运营的对象、而非平台。

具备这个认知后，大家便可以大胆地去尝试各平台间互相倒流。

这也就是今年所有带堂食的餐饮店，如果外卖做不好，我会先建议他尽快把大众点评关联上，如果大众点评、美团到店做不好，我会建议他把小红书做一做的原因。

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虽然说做全域运营是趋势，但全域运营≠全平台都耗精力运营。小餐饮老板时间大多有限，大家玩透一个平台都很艰难，几乎不可能在所有平台都达到王者水平。

所以，因地制宜、因品制宜，我觉得也是全域运营的重点。

比如你在一二线城市的郊区，你就可以弱化小红书运营，因为那些地方承接不了小红书的用户；又比如你在景区，你就没必要耗精力在私域运营上，因为你的客群不固定。

至于说不同的选址、不同的品类，应该把线上营销重心放在哪个平台，我后面抽空再和大家细聊，鉴于本篇文章重点给大家讲思路，就不展开讲具体战术了。

今天就和大家分享这些，后面会继续给大家分享餐饮营销、外卖运营、及行业分析方面的干货。