超市菜场以及各大卖场总会有琳琅满目的各种鸡蛋。土鸡蛋，柴鸡蛋，谷物蛋等等，价格从几块到10几块不等，那我们作为普通消费者应该选择哪种鸡蛋呢？最贵的就是最好的吗？

面对市场上种类繁多的鸡蛋种类，我们需要掌握一些关于鸡蛋的常识，才能帮你选购到实惠又新鲜健康的鸡蛋。

【鸡蛋的营养成分】

鸡蛋营养丰富，一个鸡蛋大约50克，蛋白质含量约6~7克，且都是人体非常容易吸收的“乳清蛋白”；脂肪约5~6克，以及含有丰富的胆固醇，钙、铁、磷等微量元素，营养丰富。

【土鸡蛋和洋鸡蛋的区别】

不知从什么时间开始，超市，菜市都开始铺天盖地的开始售卖“土鸡蛋”，以至于普通蛋已经被摆到了最边缘的位置受到冷落。那打底什么是土鸡蛋呢？

土鸡蛋：特指农村那种通过散养，吃粮食，昆虫，没有通过人为干预而自然生长的土鸡所产的蛋，我们视为“土鸡蛋”。

洋鸡蛋：指产蛋的母鸡通过专业的营养配比和科学的投喂，通常这种蛋鸡一生都会待在笼子里，专门负责产蛋。

至于土鸡蛋和洋鸡蛋谁更有营养，现在仍然有争论，因为食品研究部门有过研究，发现两者的营养成分基本相同，因为蛋的种类不同，营养成分会有稍许差别，但几乎可以忽略不计。

另外，真正的土鸡一般2~3天才会产一个蛋，你认为这样的产量能达到现在商业化的生产要求吗？所以你在超市看到的土鸡蛋，绝大部分都是“半洋半土”的“土鸡蛋”。

【如何选择新鲜鸡蛋】

既然知道了鸡蛋的营养价值不会因为鸡蛋的种类不同而有太大的差异，所以在选购鸡蛋的时候，我们只需要想办法让购买的鸡蛋新鲜才是第一要务啦！

选购新鲜鸡蛋注意点：

① 将鸡蛋对准灯光或光线较强的地方，蛋体透光性良好，呈橘红色，蛋黄呈暗影则为新鲜鸡蛋；蛋壳表面发亮，有裂纹则为次品蛋。

② 用手轻轻摇晃鸡蛋，新鲜鸡蛋摇晃起来，鸡蛋内部是不会有大的动摇感的。如果感觉鸡蛋内部已经有水的感觉，那肯定是坏掉了。

③ 用手托住鸡蛋，新鲜鸡蛋外表略带磨砂感，放于手心时手感发沉；如果蛋壳光滑，手感轻飘则不新鲜。

好了，如何挑选新鲜鸡蛋的方法就介绍到这里，现在市场上的土鸡蛋大都是为了营销而包装起来的，如果你真想吃土鸡蛋，还不如让家里的老人帮你喂两只母鸡，回去尝尝鲜就够啦！