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清远麻鸡
1、购买时选择在清远本地养殖的鸡种，最好选择散养的走地鸡。
2、清远麻鸡为地理标志证明商标。清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。
3、麻鸡指的是家养的土鸡，它们因为母鸡的背部羽毛上点缀着无数芝麻粒一般大小的斑点而得名。目前，国内比较常见的麻鸡有清远麻鸡、青脚麻鸡、银香麻鸡、溪河麻鸡、崇仁麻鸡、淮北麻鸡等。
4、外观：麻羽鸡的羽毛有许多芝麻状斑点，而清远麻鸡的背部羽毛为麻色，胸部为金黄色。 体型：麻羽鸡的体型较清远麻鸡更为矮小，但羽毛更为紧凑。 毛色：未经选育的麻羽鸡毛色杂乱，而清远麻鸡的毛色一致。
5、清远麻鸡原产于广东省清新县。又名清远走地鸡，就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。 清远麻鸡原产于广东省清新县。
6、口感：青脚麻鸡的肉质更加鲜嫩，更加入味，口感更加细腻；而清远麻鸡的肉质较柴。
清远鸡是如何养殖的?
先看看以下资料，就知道鸡养大要多少饲料了，而至于玉米粉，一般占饲料量的55%左右，就按55%就可以计算出玉米粉的用量了。鸡吃料的公式如下：蛋鸡（每只鸡用料克数）10日龄前：为日龄＋2。
在正常情况下，育雏期间使用照明的原则是减少然后恒定：从1到3天的24小时光照，每平方米4瓦的强度。在4日龄时，每天昼夜照射时间缩短0.5小时，照度为3瓦/平方米。
养鸡的方式是比较简单的，麻鸡其实也称之为广东清远鸡走地鸡，可以选择放养的方式。我们这边也有人养殖这种麻鸡，一般来说都是要进行散养的，如果家里面有龙眼树、荔枝树，那么可以将这些鸡放养在树下。
天农正宗的清远鸡都是散养的，一般都会选择在远离清远市市区的山林里面自由放养，喂养的话以玉米、大豆为主，喝的是山上的泉水，如果来清远话，我可以带你参观下。
清远鸡为什么这么受欢迎呢?
1、清远鸡因地域、饲养方法（完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。
2、清远鸡也叫清远麻鸡，在广东人人皆知，连续6年被评为广东名鸡，并被授予国家地理保护标志。因为它肉质嫩滑，骨软肉鲜，广东人都爱吃，所以近年来也有很多假冒的清远鸡以次充好。
3、首先，它是广东正儿八经的非物质文化遗产，是国家地理标志保护产品。
4、豉油鸡调味恰到好处，鸡身肉质带有纤维感，肥瘦适宜鹅肝脆皮鸡这是社会上流行并较受欢迎的一道创意菜，它选用的清远鸡，其皮下脂肪丰富，带有脆皮的口感，并兼容了法国名食材鹅肝，是对中西厨艺的一种融合。
5、它是走地放养，体小脚细、肉质鲜滑，最适合做白切鸡。当年美国总统尼克松、日本首相田中角荣等访华，国宴上均有清远鸡一菜，由此可见其至尊地位。
6、而黄油鸡的价格可能较高。 口感：清远鸡的鸡肉被描述为比较香，肉质具有嚼劲，而三黄鸡肉质比较柴，口感较差。综上所述，清远鸡在口感和价格上可能相对更受欢迎。但最终选择哪种鸡食用，仍取决于个人口味和预算。
清远鸡是什么鸡,清远鸡和三黄鸡的区别
（1）产地不同 ①清远鸡：产地在广东省清远市。②三黄鸡：产地在江西省宁都县 （2）外形不同 ①清远鸡：是一种小型优质鸡，身体前躯紧凑，后躯圆大，指头、脚均细，颈长短适中。
产地不同，1)清远鸡：产地在广东省清远市。三黄鸡：产地在江西省宁都县，2)外形不同。1)清远鸡：是一种小型优质鸡，身体前躯紧凑，后躯圆大，指头、脚均细，颈长短适中。
清远鸡和三黄鸡区别如下：主要体现在外观及口感上，三黄鸡最大的特征就是鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄，因而被美称三黄鸡，清远鸡又叫清远麻鸡，因为母鸡的羽毛上有很多的斑点。三黄鸡肉质鲜美。
清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。以皮黄、嘴黄、脚黄、毛色黄中带麻点的三黄麻鸡为正宗。
三黄鸡因羽毛、喙、足呈黄色而得名。三皇鸡生存力强，产蛋量高；它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。寿光鸡 寿光鸡的特点是体型大，鸡蛋大，它是当地优良品种。寿光鸡新鲜，营养丰富。
清远鸡又叫清远麻鸡，是家养土鸡。清远鸡原产于广东省清远市清新县，又名清远走地鸡，因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故 又称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名。
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