散养鸡因为鸡群生活在外界的时间比较长，活动的范围也比较广，因此尽管它们的抗病能力更强，但依然存在不小的感染病原菌的可能性。尤其是如果鸡的生存环境受到了病原菌的污染，那这种风险就更大了。因此，控制病原菌污染，对于散养土鸡的健康尤为重要。
目前，对散养鸡威胁比较大3种病原菌，分别是沙门氏菌、大肠杆菌和霉菌。本文，我们就来详细聊聊养鸡户应该如何控制这3种病原菌的污染和威胁。
1. 沙门氏菌。
沙门氏菌不但人可以感染，鸡也会感染。也正是因为它是一种人畜共患病，所以目前在食品安全领域，对沙门氏菌的检测比较多，很多食物中毒的元凶也常常就是沙门氏菌在捣鬼。所以，养鸡户控制沙门氏菌的污染不但是为了鸡的健康，还为了自己养的鸡出产的禽蛋更加安全。沙门氏菌感染鸡之后，可能引发的疾病包括白痢、副伤寒和伤寒等。
所有鸡病都是防大于治更划算，而传播该细菌的主要渠道是动物性饲料，比如骨粉、鱼粉等。因此养鸡户在选中这类饲料原料的时候需要尤为注意进行沙门氏菌的检测。另外，对于鸡群的检测也要常常进行，一旦发现阳性案例，应该及时淘汰。
2. 大肠杆菌。
客观来说，大肠杆菌本身大多数情况是个“好细菌”，不但不致病，还对于维持鸡的肠道菌群平衡很有作用。但是有些致病的大肠杆菌就没有这么“友好”了，它们会导致肠道感染，引发鸡群腹泻、败血症、毒血症等。
大肠杆菌跟沙门氏菌一样，也是食品安全监测的一个重点关注对象，所以养鸡户同样要十分小心，避免鸡群受到它的污染。该病的主要传播渠道是动物粪便，因此消除这一传染源的威胁，做好鸡群活动范围内的消毒工作对于控制大肠杆菌的污染很有帮助。
3. 霉菌。
我们此前不止一次提到过霉菌。当然，真正威胁鸡群健康的是霉菌毒素，它是霉菌在饲料代谢中产生的有毒有害的代谢物质。很多养鸡户尤其是散养鸡的养殖户不太关注霉菌毒素，其实在饲喂给鸡群的饲料当中检测出霉菌毒素是很普遍的事情。而最常见的一种霉菌毒素，就是黄曲霉素。
霉菌毒素影响下的鸡群，严重的直接产生中毒反应，不严重的也会产生免疫抑制，降低鸡群免疫力，诱发各种鸡病。有些养鸡户养的鸡，发病率很高但原因不明，这个时候检测一下鸡肝肾中的霉菌毒素，一般都能检出，这就是霉菌毒素造成的免疫抑制惹的祸。
预防霉菌毒素的污染，养鸡户需要做的事情比较多。包括但不限于：控制玉米水分；小心动物性蛋白质饲料的含水量高脱脂不全；注意避免饲料淋雨进水；饲料加工过程中要充分散热，注意设备卫生；使用脱霉剂等等。
以上三种，就是散养土鸡常见的病原菌，文中已经为广大养鸡户朋友介绍了防范受它们污染的方法，希望对大家有所帮助。
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