1、荠菜

荠菜在我国全国范围内都有分布，是一种较常见的植物，在我国江苏、安徽及上海郊区有种植和栽培，直接上图，看看你知不知道，是否吃过，反正小时候，我就是用镰刀一小棵一小棵的剜了回去，第二天让母亲剁碎了煮成猪食，拿去喂猪。我们农村一般都叫它芨芨菜，是不是很好听的名字。

长在地里的荠菜

荠菜根

有没有发现，荠菜其实很像我们经常见到的萝卜，我们就称它为小萝卜吧。荠菜，在我国的很多中药材医书中都有记载，例如《现代实用中药》、《陆川本草》、《纲目》和《千金食治》等。它具有很高的药用价值和食用价值，主要用温和脾胃，止血、明目的作用，反正食用的话，直接炒、蒸、煮想怎么来就怎么来，盘它！就对了，但遗憾的是现在已经过了吃它的最佳季节了。

2、茼蒿菜

茼蒿菜，他有很多名字，不同的地方有不同的叫法，它的别名有 蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，在我国也是全国范围内都分布得有，路边、河边、庭院、墙角、小麦地、荒地和田间地埂等很多地方都可以找到，而且也是比较火爆和很多人吃火锅热衷的食物，具有很浓的中药味。它具有很高含量的胡萝卜素，具有清血养心、润肺化痰的功效，对于”三高”人员是一个不二的选择。

茼蒿炒肉

3、灰菜

对于这个菜，我想最熟悉不过了，这种菜经常在玉米地里可见，小时候找猪草的时候，最爱这种植物了，因为它长得粗，还高，一个茎直直地长出来，一眼就能在众多草草中脱颖而出，几个小伙伴还经常为了争夺一棵这样的草草而急眼，满满都是儿时的回忆。它具有止泻痢，止痒，毒虫咬伤，清热解湿，解毒的功效。这种菜这段时间刚好，在地里刚好处于很嫩很嫩的状态，还没吃上的，可以赶紧去找找。

凉拌灰菜

4、蒲公英

说到蒲公英，很多人想到的应该是浪漫吧，其实蒲公英在农村非集中种植的话，它的生长一般也都是窝堆生长，集中在一起，它的全身都是宝，全身入药、食用，凉拌都是非常棒的。他还有很多花里胡哨的别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。具有清胃定痛、清肝达郁、消痛散肿的功效。

蒲公英花叶

窝聚生长

凉拌蒲公英

5、五行草

这种草的学名叫马齿苋，这个菜含铁量很高，具有较强的抗贫血作用。同样，它也是食用价值与药用价值兼具的野菜类。其名出自《本草经集注》、《本草图经》。

新鲜五行草

网店五行草

6、车前草

车前草

不认识这种草，都不敢说自己是农村孩子，更别说是农村长大的了。车前草具有很强的生存适应能力，可见于草地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁等地，记得小时候，自己家养的马不吃东西，或者排便有问题，就去山上采挖回来煮了之后喂给马吃，效果是真的相当好。

其实，在农村很多人不吃或者不用，是因为在农村，每家每户一年四季差不多都喂着1-3头猪，一头杀来当过年猪，一头年中的时候杀来卖在村子里头卖新鲜肉，一头用来直接卖（其实想想这一切，大家就知道为什么农村的猪肉好吃了，因为他们吃的可都是中药材啊，这肉质以及口感不好才怪呢。）猪每天都需要进食啊，所以每天都去田间地埂、路边、山上找些能食用的东西回来喂，这些具有药用价值和食用价值的植物，就被当作猪的日常食物了，久而久之，人们习惯的就以为那不是猪吃的吗？人哪能吃啊？还啥中草药，哪有中草药这么贱的？其实农村很多人都是这样认为的，已经司空见惯了。可是有些懂的人，也会拿来当餐桌饮食，直到后面很多人在城市的餐桌上发现，才后知后觉，原来我在农村每天看到、吃到的都是宝啊!慢慢地，这些中药材类的食物开始走上家家户户的餐桌。