浙江省重点农业企业包膜技术研究院
院长 李浙烽
最传统畜牧业的兴起，是基于满足油盐酱醋米样样自给自足的幸福生活，每个家庭会散养一些猪鸡牛养鹅…，富余部分，拿去集市交换成家庭用的其他必需品。
随着世界经济全球化和国家城镇化的发展，各行各业的分工越来越细，畜牧业是人类食品中蛋白质营养肉蛋奶的提供者，畜牧产业跟大米、面粉、食用油、果蔬产业一样，变成了人们每天不可或缺的巨大产业，带给人们美味可口的享受、增强人们的体质，人们的餐桌上天天摆满幸福的生活的样子。
随生活和工作节奏的加快，肉蛋奶又变成了人们喜欢的各种方便食品，带给旅行者、学生、建筑工人、城市白领、宅男宅女们既方便又美味、简单又幸福的生活。
基于美味和营养，畜牧业是永不过时的朝阳行业，这个行业属于第一产业和第二产业结合体，是农业中工业，工业中的农业，产业身躯的97%已经实现工厂化，农埸的动物变成了产奶产蛋的机器，猪肉鸡肉变成了农场的产品。短短30年，畜产品极大地满足了人们对肉蛋奶的量需。
而行业的竞争也日益激烈，当一个产业可以变成巨大规模化，这个产业的痛苦和焦虑就一定随之袭来，各种各样的问题一定反过来困扰这个产业，困扰产业上游的所有参与者，尤其是科学工作者。
畜牧业的变革比较慢，但发展和变化一直没消停，5G、互联网AI都紧盯养殖业。从畜牧业的行业特征而言，有些东西可以变，又些东西不能变，甚至还要回归，回归的不是动物的养殖方式，而是从事畜牧产业的从业者的思想和心态。
新冠疫情改变人类生活方式，让人们去思考，人类原来争斗式的思想符合全体地球生命的需要吗？地球不只是属于我们人类，畜牧产业也一样，不只属于我们产业，也不只属于产业下上游的，不只是属于中国的，在地球上的生命之间都息息相关，非洲猪瘟、禽流感都有份孑。广疫情造成措手不及的混乱和刹车，可以让我们认真思考一下过去、现在和将来，走累了迷路了，回归到出发的地方，一定不是坏事。
我接下来分六篇文章，针对产业的不同群体（科学工作者、农场主、饲料企业、添加剂企业、屠宰食品企业）谈谈回归何处：
一、科学技术工作者的思想回归
二、牧场主和管理者的思维回归
畜牧产业的几块板：1.动物育种、2.饲粮和营养、3.畜牧设备、4.疫苗和治疗药、5.肥料和环境处理、6.屠宰和畜产品深加工，全部汇集到牧场，因此牧场是整个畜牧产业的绝对核心，但是又是产业链中最弱势的群体，希望通过以下5个方面剖析，让这个核心成为产业链真正的核心。
（一）动物育种
中国的牧场极大部分没有动物育种的条件和能力，除了少量的种畜禽企业以外，大部分以自繁自养商品代和买苗养殖、育肥为主，这种养殖业内部的科学分工细化，大大提升了养殖业的效率，有育种知识经验的牧场养祖代，有养殖专业知识的牧场养父母代，时间和劳动力富余的群体做买苗养殖、育肥或加盟大企业的放养体系。真正有育种能力的牧场少之又少，蛋鸡、黄鸡、黄牛、蛋鸭有中国自己的育种场，猪只是在保种，白羽鸡育种还任重道远。牧场主可能没有意识到中国育种对你的影响，你想想如果全球销往中国的畜产品零关税，那么，拥有繁殖性能，生长速度快，抵抗力强、肉质口感好，造肉成本低的品种会很重要，从全球看，中国的畜产品成本普遍偏高30~80%，所以大家关注支持国内育种，能自成体系，已经很迫切，这跟手机芯片一样，不赶上就挨揍。现在的育种牧场应该行动起来。
（二）饲草检测和精准营养
营养配方是相对不落后欧美的板块，但是NRC的数据和标准85%依赖欧美的过去数据，这方面科研工作要长时间的积累和沉淀。
但是，目前在大部牧场动物吃的都是理论配方营养，实际营养是个黑洞，是饲料厂写在包装上十分粗糙的配方。各种原料没有检测，造成采购原料时没依据，不能按质论价，饲料厂家、预混料销售员只提供一个参考配方，根本不可能达到精准营养，浪费和损失约占饲料成本的5~15%，日积月累也是一个巨大的经营漏洞。饲料等投入品的成本占牧场养殖成本的70~80%。
1）牧场一定要进行科学技术管理，饲草原料、预混料、浓缩料、全价料、添加剂、兽药等都要批批送第三方检测，以此作为采购论价，科学精准，调理配方，避免经济损失。
所以牧场如何做到真正回归到精准营养，不要盲目相信供应商宣传，学会检测和重视检测。
2）牧场一定要学会做生长试验，不要看一些表观现象：色、香、味、会吃，不拉，皮红、毛亮……，要关注经常测试统计全程造肉成本，治疗成本，死亡率。一个阶段的料好不一定全程都好，养猪场不要过分关注教槽料，不吃教槽料的猪全程生长并不一定差。
3）经常观察粪便，测试粪便中的营养消化程度。
三）畜牧设备设施
这几年进步很快，技术上赶超了欧美，但设备使用的寿命有待提升，尤其是设备的材料科学，如何能耐得了动物养殖场的条件。一根刮粪板的牵引绳，能不能五年不断，而现在是一年断三四次。
1）养殖场的土地和劳动力成本越来越高，尽量采用自动化立体养殖方式。
2）空气中氨气、硫化氢、有害微生物浓度严重影响动物健康和舒适度，要定期检测，饮水器、灯光、超声、舍温、换气、过滤、喷雾等相关设备必须学会监测，达到科学规定要求。
（四）疫苗和治疗用药
禽流感和一些传染病疫苗，中国已经很有优势，但是佐剂和饮水口服疫苗技术严重落后，根本没有机构去长期研究，都是模仿国外的过期专利。这是一个值得去死磕的技术领域，疫苗科学工作者若能安心静心下来，比育种工作简单，而且技术变现比较简单，重营销轻技术严重阻碍疫苗效果的提升。
牧场对疫苗和用药要科学选择，
1）及时监测动物的免疫抗体指标
2）及时监测牧场病毒细菌以及药物敏感和耐药指数
3）不选贵不嫌贱，建立自己的实验室，相信科学，只选适合自己牧场的。
4）牧场一定要思考一个命题，你买各种兽药回来是干什么的？解决牧场里的各种问题，而你这十年的问题解决了吗？贵的也用过，便宜的也过，目前的生产成绩还是不满意，为什么？因为你没有以解决问题为导向，而是要么贪图便宜，要么被邀请去了促销安排的海外旅游。
（五）肥料和环境处理
关系到牧场的可持续发展，这方面过去学习欧美的方向可能偏了，大家应该学习日本和台湾，正压通风，尾毛喷淋、热交换、刮粪板，粪尿分离，堆肥，零排放，驱蚊蝇，除臭降氨技术都值得认真去做，目前能彻底解决好的牧场很少，大部分为了应付政府检查和自己装面子，温氏、牧原、网易也不易。这方面的创新主体一定在牧场，科学家的论文也一定写在牧场里，而且实践会检验行不行，牧场一定可以美化好周边环境。牧场应该成为社会大众节假日郊游、教育、体验生活的好去处。
以上五个方面，都是中国牧场的技术和管理瓶颈和机会，是我们应该回归的起点，只要我关爱动物、注重营养、重视检测，保护环境，运用科学技术，践行科学管理，中国的畜牧产业肯定超越欧美引领全球，主体在牧场。
未来很多工作，主体不是政府，也不是大学，而是企业，中国的畜牧企业身在何处心系何方？未来的畜牧产业应该如何减掉大营销，少一些偷、拿、仿，欺，多一点爱的回归？
下回呈祥……………
