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国家标准高粱和大米文件
白酒产品标准号中的“GB/T20781”代表的就是“符合国家标准的固态法白酒”，一定是纯粮食酒。
本标准适用于省、自治区、直辖市之间调拨的商品高粱米。1 质量标准 1 高梁米按加工精度分等。
糯米、玉米、小麦为主要酿造原料。要求：全粒、干、杂质少、无霉变，并经过严格分级去除杂质，将高粱碾碎成4－6粒，玉米最大颗粒不超过0．2mm，糯米、大米粉碎成2－4块，麦皮要求破碎。
GB/T22046即地理标志产品洋河大曲酒，标准规定洋河大曲酒以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆和水为原料，在地理标志产品保护范围内，按传统工艺与现代生物技术相结合生产的白酒。
中国白酒按国家标准分为3类：固态法白酒 用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。
2011年编码指导:谷物
归类时应按谷物归入第十章 ，并按混合小麦归入品目01， 本题商品应按 具体列名归入商品编码 100 1000 。 [1000090 ]高粱又名蜀泰、林和长、交草、菱子、芦粟。
谷物的税率为：0.09谷物的税务编码为：1010101谷物简称：谷物说明：包括稻谷、小麦、玉米、谷子、高粱、大麦、燕麦、黑麦、荞麦、其他谷物，不包括种用谷物（详见101011901）。
玉米的税率为：9 玉米的税务编码为：101010103 玉米简称：谷物 说明：包括白玉米、黄玉米、糯玉米、甜玉米、其他玉米。
谷子的税率为：9 谷子的税务编码为：101010104 谷子简称：谷物 说明：包括硬谷子、糯谷子、其他谷子。
小麦的税率为：9 小麦的税务编码为：101010102 小麦简称：谷物 说明：包括硬质小麦、软质小麦、其他小麦。
大麦的税率为：9%大麦的税务编码为：101010106大麦简称：谷物说明：包括裸大麦、皮大麦。
食用高粱米商品编码
1、中华人民共和国专业标准ZBX11004—85高粱米 本标准适用于省、自治区、直辖市之间调拨的商品高粱米。1 质量标准 1 高梁米按加工精度分等。
2、包括：一碾米加工，如大米、小米、高粱米等；一磨粉加工，如小麦粉(面粉)、玉米粉(玉米面)、大米粉、豆粉(豆面)等；一燕麦片、玉米片等；一未烘烤的爆米花及类似谷物半成品。
3、高粱米：别名(蜀黍、高粱、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱) 高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。
4、谷类为禾木科植物的种子，我国食用的主要谷类为小麦及稻米，其次还有玉米、高梁、小米等杂粮。
5、高粱 是禾本科一年生草本植物，高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性，分布于全世界热带、亚热带和温带地区，中国南北各省区均有栽培，高粱米在朝鲜、中国、印度、原苏联及非洲等地皆为食粮。
6、一般用大米、玉米、高粱、小麦制出的酒合甲醇极少，果胶质是甲醇的原始祖，制酒不要选用薯类和果类当原料，甲醇就少。玉米最好用剥皮去脐的玉米面，小麦最好直接用小麦淀粉制做，大米和高梁米就直接粉碎制酒。
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