过度滥用抗生素，促成我们国家成为抗生素生产大国，据统计，国内有资质能够生产抗生素类药物厂家在2015年已达6000多家，涉及抗生素品种上千个，年生产量超过20万吨，涉及抗生素类药物达到数万种。使用者与制造者相辅相成，抗生素滥用滥制，抗生素危害已经涉及很多领域，其中，抗生素危害最严重的就是我们的食品安全。
抗生素滥用，破坏人体健康机制和免疫机制，相比之下，这只是小的影响，抗生素引发超级细菌，才是对人类最大的威胁。细菌进化产生耐药性最长只需要两年时间，而研制新型的抗生素则需要至少十年时间，所以说，一旦爆发超级细菌，根本无药可治。
养殖业抗生素滥用，势必造成禽类制品含有抗生素残留。事实上，抗生素已经走进我们的厨房，走上我们的餐桌，在我们体内已经开始产生严重的负面影响。
2015年，央视报道，江浙沪三地千名儿童近六成尿检查出抗生素成分，其中有多名儿童尿液中检出兽类抗生素。这条新闻引起全社会广泛关注，并引起国家多个部门的重视。但是，这一切并没有对抗生素滥用滥制产生影响，抗生素滥用和滥制情况依然呈上升趋势。
涉及养殖业的抗生素使用，主要涵盖养殖业防疫和治疗动物疾病两个方面。国内养殖规模大，养殖水平落后，缺乏科学的指导和有效的监督，这就使得抗生素在养殖行业的滥用情况异常严重。
其中，因为养殖门槛低，养殖资质缺乏审核授权制度，养殖业违规操作正在被不断复制，呈蔓延趋势且愈发严重难以监管。
蛋鸡养殖是抗生素高发地
从沿海地区到西部，从北方到南方，中国这块土地上有着大大小小不计其数的养鸡场，蛋鸡养殖规模堪比欧洲农业发达国家，鸡蛋生产总量超过世界任何国家，国内人均占有量接近世界人均水平两倍。这是一个喜人的数据。
但这喜人的数据涉及到食品安全问题，就没有那么乐观了。
我国的鸡蛋大都产自无牌照、无品牌的“零散”养鸡场，这些养鸡场因为缺乏有效的监管监督，抗生素滥用情况，可谓是骇人听闻。
1、为达防病防疫目的 无休药期大量使用违禁抗生素
防疫防病是养殖蛋鸡的关键工作，国家规定，养鸡场必须在出入口设置消毒池，池内保持2%烧碱，对进出人员以及车辆必须进行消毒，并且，不允许其它禽类和禽制品不得进入养鸡场。
但多数养鸡场因为投入原因、避免麻烦、无人监管等因素并未执行标准防疫措施。但疫病发生风险确实存在，而且发生率非常高，抗生素超用、无休药期使用、甚至使用违禁抗生素等就成了养鸡场“一劳永逸”的防疫措施。
2、抗生素碾末掺入饲料喂养蛋鸡
喂食抗生素和注射抗生素，对于养鸡场来说比较繁琐，所以就将各类抗生素碾末掺入饲料中，给蛋鸡不间断的进行喂食。此外，抗生素具有促生长的作用，目前已经成为复合饲料的主要添加剂之一。
3、抗生素滤渣直接作为饲料喂养蛋鸡
这种现象虽未蔓及全国，但也影响非常严重。其主要发生在工业发达地区，如江浙沪一带，或者养鸡场周边地区有制药厂的地方。抗生素滤渣中含有微量抗生素和较高粗蛋白，这些被称为工业三废。但因其价格低廉，相比饲料成本要低得多，所以被有“便利条件”养鸡场大批收购作为饲料使用。
蛋鸡摄入抗生素导致所产鸡蛋中含有抗生素残留 危及食品安全
鸡蛋作为高营养价值食品，是我们厨房和餐桌上常见的食材食品，尤其在婴幼儿儿童成长阶段，营养是他们的必需品，鸡蛋富含营养价值，是婴幼儿儿童使用率非常高的食材。目前，市场上多数鸡蛋被检测出有抗生素残留，无抗鸡蛋已经成为稀缺品。这种情况，与抗生素滥用不无关系，直接危及我们的食品安全。
无法有效监管 检测标准也不达人意
其实，国内针对鸡蛋有着相应的检测标准，但这个标准并不令人满意。一个是国家鸡蛋检测标准检测项目太少，规避有害物种类有限；一个是国家鸡蛋检测标准对有害物只是限量，但对多数有害物并没有限制其不得出现的原则。
同时，前文提到过，我们的养殖业规模庞大，且庞杂，即便是遵循国家鸡蛋检测标准，也无法全覆盖式的进行有效监管。目前对鸡蛋的检查，只是采用抽查的方式，而且很多时候，只是在爆发毒鸡蛋事件之后才会进行检测活动。这并不能怪罪于有关部门的工作力度，而是养殖业活动缺乏审批制度和专业指导造成，同时，这也是我国农业水平滞后所导致。
如何在茫茫蛋海中寻找无抗鸡蛋？
相比国家鸡蛋检测标准，很多大型养殖农场或品牌鸡蛋产业公司，都制定了高于国家的鸡蛋检测标准。其中，以“十零”标准为最高，是目前世界上检测项目最多的鸡蛋检测标准，分成十类包含117项有害物检测，并且以要求所有有害物在鸡蛋中零出现为原则。
由于标准太高，很难被执行，所以国内执行此项标准的养鸡场少之又少，能达到此标准的鸡蛋也是罕有之物。
《十零鸡蛋检测标准》是国内关注食品安全的热心人士——智讯互动创始人王来库联合有关食品安全专家、营养学教授等人，结合欧盟新建回访检测指导，并对多个发达国家鲜蛋检测标准进行参考，还考察研究了国内二百多家养鸡场，对国内养殖环境做了评估之后，研究制定的鸡蛋检测标准。其中，在考察了二百多家养鸡场环境，对养鸡场食料、蛋鸡、鲜蛋等样品进行检测后，发现能达标的，只有五家。由此可见，我们的蛋鸡养殖环境问题多么严重，就这还只是对“冰山一角”进行了考察。
《十零鸡蛋检测标准》被研究制定之后，这项标准又被多次修改，结合了婴幼儿儿童体质，又加入已出现或可能出现的多项有害物检测。
目前，能够达到《十零鸡蛋检测标准》的鸡蛋，因为稀缺，正主要向母婴市场供给。希望在未来，国家鸡蛋检测标准能与《十零鸡蛋检测标准》对齐，并加大监管力度，让我们每个人都能吃到安全的、健康的放心鸡蛋。
