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土鸡热为何突然消退？从“不愁卖”到“无人买”，原因何在？
所谓的土鸡其实就是忽悠人的玩意。什么鸡称谓土鸡，没有严格的概念。我们知道人类驯养动物已经有几千年的历史，凡事被人类驯养的动物，基本上就跟野生动物划清了界线。人类驯化了动物，就摆脱了猎取野生动物作为食物的来源（蛋白质），可以相对稳定的得到动物蛋白。推动了人类体质发展。鸡最早是由野鸡驯化而来，我们现在不论是什么品种的鸡，都是驯化的家禽。这些鸡的营养成分也是基本相同。那为什么人们都比较迷信所谓的土鸡，主要是认为没有饲料喂养，完全是野外觅食，自然生长。这其实是一种错误的认知，我们可以设想一下，如果一只鸡完全在野外寻找食物，那么这只鸡还是驯养的鸡吗，不就成了野鸡了。只要是人类驯养的鸡，必定需要喂养。很多人在农村看到许多鸡悠闲自在的吃食，那其实是寻找一些小石子，鸡没有牙齿，必须通过进食一些石子到胃里增加碾磨，这样可以帮助消化食物。农村这些散养的鸡，晚上也会回归鸡舍。这些鸡既然在外面无拘无束，那么为什么又回乖乖的回来呢，因为养鸡者会定时投放饲料，让鸡形成条件反射。鸡回鸡舍是能够吃到食物。所以一句话只要是人类驯养的动物 ，都是需要喂养的，绝对不存在自然放养的鸡。除非是野生动物。
原因假土鸡吃起来口感不好。洋鸡是棕黄色或白色的，几年前看到农民挑到菜市场的一种黑麻鸡，我认定是土鸡，因为小时候看到家乡农村都养的鸡。于是买了一只，烧了一吃，口味与洋鸡同，全无八十年代买的土鸡味。不久后与同事们去附近乡村游，吃农家饭菜，在农家乐店里后院看到一群土鸡在盆里啄食，一看鸡食全是饲料。而小时候家养的土鸡雨天在家吃粮食，晴天放到野外吃虫子长大的。于是我想出现在土鸡沒原先好吃的原因了，食物不同肉味不一样。
要土鸡好吃必须散养到大自然中去，商品化养难于做到。几年前在上海住的小区门口，有一中年男子过来搭讪，问要不要买土鸡？是四川山区放养的。我问多少钱一只？他说2OO元。真的吃不起。土鸡有味的饲养成本太高，市民吃不起。吃得起的土鸡必须圈养喂饲料，但没了真土鸡味。这是土鸡热退潮原因。
因为现在国内基本没有纯土鸡了，洋鸡引进国内几十年，农村过去散养鸡，很多是养鸡场机孚出的洋鸡崽，长大后与原农村土鸡杂交，农户是无法控制，产蛋基困都被污染了，所以国内已很难有原种土鸡，现在的土鸡蛋和土鸡根本没有过去土鸡的味道，不管用什么办法养殖，基因是改变不了。这就是原因。
人的生活水平提高以后，不少人就会怀念曾经的老味道，毕竟有些记忆里的美食味道是最好的，就像以前平时很少能够猪肉和鸡肉，一年之中能够饱餐这些食物的时候可以说是屈指可数，因此吃一次会感觉到味道非凡。
我老丈人他们村是我们这里远近闻名的养鸡专业村，不少的村民发现城里人喜欢购买土鸡食用，而且只要名字挂上“土”以后就会变得身价不菲，因此很多精明的村民开始把荒山用铁丝网围起来养起了“土鸡”。
养殖土鸡在几年前是不愁销路的，一到周末和节假日都有不少城里人开车来购买，因此当年包山养鸡的人不少发了一笔小财。
不过随着人们的认知度越来越高，现在饲养包山养鸡的早就辉煌不在，而且不少人都放弃了这一副业，因为现在很少有城里人再来购买。
土鸡热为何突然消退?从“不愁卖”到“无人买”，原因何在？
一，土鸡热为何突然消退
①.养殖土鸡者自身的原因:土鸡销售火爆的时候，不少养鸡户从养鸡场里收购快要出栏的肉鸡，然后放到山上或自己的家里喂上一段时间当“土鸡”卖，这样让人上当一段时间后，自然对“土鸡”养殖的信誉造成了很大影响。
②.现在的土鸡跟以前比还是有很大区别的:以前的土鸡从鸡的品种到饲养方式都比较原生态，这也就造就了当年土鸡生长慢、味道佳、营养足的特点，现在的土鸡苗基本都是养鸡场里的育苗，饲养时也不是光自己觅食和喂粮食，也都会喂上一些饲料，因此现在已经没有真正意义上的“土鸡”，只能说是“散养鸡”，这也是为何现在很难吃出当年“土鸡”的味道。
③.售价上的不透明:养殖土鸡的售价上并没有统一标准，基本都是养殖者自己定价，这样不少慕名买土鸡的人会发现价格差距很大，有人会觉得是上当受骗，自然不在热衷购买。
④.购物越来越方便:现在的物流已经非常发达，很多人已经习惯于网上购物，去农村买土鸡得不到好的服务和良好的购物体验，而且往返的费用和耽误的时间让人觉得不值，这也是“土鸡”热退潮的原因之一。
二，如何辨别“土鸡”和养殖鸡
①.看鸡爪:土鸡的鸡爪底部都有个厚厚的茧子或脚垫，因为土鸡都是活动范围比较大的，鸡爪底部的肉自然会厚一些，而笼养鸡活动范围小，鸡爪底部的脚垫自然不会太厚，也不可能有茧子。
②.看鸡嘴:土鸡的鸡嘴会有些钝，而且也特别的硬，因为鸡喜欢用嘴啄食物，室外觅食的土鸡鸡嘴因为经常觅食磨嘴，自然粗一些，看上去有些钝。
③.宰杀后看内脏:土鸡的活动范围大，养殖的时间长，而且不像笼养鸡那样受不得惊吓，因此内脏都会比较大，养殖鸡因为生长时间短，内脏都比较小，并且脂肪是呈白色的。
结语:
土鸡不愁卖主要是当初刚刚养殖时比较新鲜，养殖户也比较上心，等到养殖的人多了，自然会出现互相竞争和采用一些其它不正常养殖方式的养鸡户，因此导致了土鸡品质的下降，导致“土鸡热”消退变得“无人爱买”。
还有现在市场上销售的“土鸡”已经算不得严格意义上的土鸡，只能说是“散养鸡”，味道上跟以前的“土鸡”还是有差距的，但是即使如此这样鸡也好过市场上售卖的“饲料鸡”，但是它的价格比较乱，这也是人们不在热衷的原因。
我告诉你一个真相，农村的土鸡饲养成本高。饲养周期长。
我来谈下土鸡饲养过程，首先是自家母鸡产的蛋，自家母鸡孵化出来的小鸡。现在的农民养鸡为了存活率，把刚孵化出来的小鸡放在有保温条件的地方用小鸡饲料喂养一个月。
然后放在空荡的地方放养，每一天米饭加鸡饲料搅拌饲养。稍微大点米饭或者稀饭与米糠搅拌喂养，饲养时间六个月后才出栏。
我来科普下怎么辨别土鸡还是饲料鸡，首先看鸡毛，放养的土鸡毛色鲜艳，有光泽然后看鸡脚，放养的土鸡整天游走。鸡脚下面一般有结疤。
价格方面不低于20～23市斤，我过年回家买回来的鸡也是这个价。还有农民饲养的土鸡一般是自给自足，很少出售的。
现在市场的土鸡全是养鸡专业户，去市场买回来的鸡苗，0.5～1市斤买回来，然后再饲养三个多月再出售。
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