引言
鸭子是我们餐桌上必不可少的一道重要的食物，然而人们发现市场的活鸭价格却比街边烤鸭的价格高得多，这到底是为什么呢？
一、肉类成为人们餐桌的重要菜品
随着人们生活条件的好转，我们不难发现吃肉对于大部分的国人来说都算不上是什么大事了，而且也都有能力在各种肉类的选择上实现自由了。不过要说真正的自由似乎也还没能够达到，毕竟目前除了猪肉、鸡肉和鸭肉等肉类的价格低外，牛羊肉的价格依旧还是处在高位的。所以鸡鸭肉也就成为了人们餐桌上必备的食物之一，而且国人还能够用各种烹调手法去制作它，其中最受欢迎的莫过于烤了，例如人尽皆知的北京烤鸭。但是令人疑惑的是在市场上活鸭每只可卖到50元，但是做成烤鸭才只卖18元，如果是你看到了你还会买吗？
正所谓民以食为天，在国人的眼中一天之中没有什么是比吃更为重要的了，不仅要吃更要吃好，要吃得营养健康。那么如果才能够吃得健康呢？那回答自然是要注重荤素搭配了，吃蔬菜能够帮助我们补充必要的维生素，而吃肉更是能够补充我们身体的必要耗能，因此我们每天的饮食中往往离不开它们的身影。尤其是肉类的摄入，人们往往将肉类作为餐桌上的大菜去制作，甚至有许多人认为只要一天不吃肉就浑身都难受。
二、市场的活鸭与街边烤鸭价格差距悬殊
的确，如今尽管富裕的生活条件让人们有机会吃上了各种肉类了，但是牛羊肉高昂的价格始终都无法代替鸡鸭肉在人们心目中的位置。尤其是鸭肉，它凭借着紧致的肉感和鲜美的味道成为了国人烹饪的重要食材之一，厨师们通过各种各样的烹调手法又赋予了它们别样的风味，因此一直以来鸭肉在人们的心目中广受欢迎。目前来看一只鸭子的也就重个七八斤，市场价也一般都在七八块左右徘徊，因此往往一只鸭子也就五六十块钱，相比于四五十元一斤的牛肉来说简直不要太香了。
按理来说一只鸭子几十块都已经算得上是十分低的价格了，但是我们不难发现街头的烤鸭仅仅只要18块左右，要说起烤鸭相信很多人都不陌生，它烤制的工艺让鸭子极大地保留了自身的鲜美，甚至通过酱料的腌制涂抹让它更独具风味，并且在生活中我们不仅将它们带上了饭桌，甚至还将它研制成为街边不可或缺的一道街头美食。不过它如此低的价格和大众所了解的鸭肉价格实属太大，既然都是鸭子那么到底是什么原因它们的价格差距如此的悬殊呢？
三、烤鸭价格便宜的原因
一方面的原因是鸭子的种类不一样，我们在街边见到烤鸭所选用的鸭子一般为“白羽鸭”，养殖这种鸭子一般都是饲料养殖为主，而且养殖的时间较短，往往只需要养殖一个月左右就可以出栏了，所以它的养殖成本比较低，因此选用它来作为烤鸭的原材料的话也会因此降低烤鸭的成本。而我们平常在市场上买的五六十的鸭子一般为家庭饲养，它的生长周期较长，而且也极少使用饲料，甚至很多都是使用稻谷、玉米的，所以养殖成本自然也就高了。
另一方面的原因是鸭子的用量不一样，一般来说我们从市场上买回的鸭子都是完整的，不仅有完整的肉身，甚至连鸭血、鸭脖、内脏等都能够尽其用，几乎所有的可食用部分都能够吃到。而我们在街边买的烤鸭就不一样了，尽管它的身躯看起来十分的完整，但是我们还是不难发现除了我们吃不到它的内脏和鸭血在，有时连它的鸭脚和鸭脖我们都不能吃到完整的，因为店家一般都会将这些部位拆开来卖以赚取更高的利润。
结语
综上所述，烤鸭的价格之所以会比我们我们平常所吃的鸭子价格高都是有原因的，正所谓一分钱一分货，吃太多这些快速生长的鸭子的确也是不太好，所以为了我们的健康我们对于街边的烤鸭还是尽量的少吃。当然，相信很多人喜欢吃烤鸭不过也就是为了吃它其中的风味，这样看来我们也可以通过到市场上购买正常的鸭子回家来进行自己制作，这样一来既能够品尝到烤鸭的美味，也能够保证我们的健康。