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黄骨鱼的做法
准备食材，黄骨鱼处理干净。用1勺料酒与少许盐腌渍5分钟，去除腥味。青红椒洗净切块备用。锅中下油，烧至冒青烟，下鱼煎制，两面呈黄色。加入姜蒜花椒爆香，鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽调味。加水没过鱼身，开始煮，期间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖。
清蒸黄骨鱼 清蒸是展现黄骨鱼鲜美原味的最佳方式之一。首先需要将黄骨鱼清洗干净，去鳞和内脏。在鱼身上切几道斜刀，便于入味。然后，将姜片铺在鱼身上和腹内，撒上适量盐和料酒腌制十分钟。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼大小而定）。
黄骨鱼处理干净。用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）。青红椒洗净切块备用。锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）。将鱼煎至两面黄色。然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽。
将处理好的黄骨鱼清洗干净，鱼身抹少许盐，再加入黄酒腌制15分钟。姜切丁，蒜拍末，青椒切丝，干辣椒切小块，葱白部分斜切成丝，葱绿部分切成葱花。热锅中放油，下几粒花椒，爆香后再入姜蒜，稍稍翻炒。放入黄骨鱼，两面煎至微黄。倒入热开水，大概与鱼身持平。
黄骨鱼处理干净，备用。 生姜切片。 锅中加油，爆香姜片，加水煮沸，放入黄骨鱼、海鲜菇。 调入盐、生抽、料酒，慢炖40分钟。黄骨鱼鲜虾白豆腐汤 原料：白豆腐1块、基围虾10只、黄骨鱼2条，香菇2朵、香葱2根、老姜1块，盐、料酒适量。
黄骨鱼怎么杀
1、将黄骨鱼用清水冲洗干净，将上面的粘液洗去。然后用手指固定住黄骨鱼的腮逢，也就是头部的三角地带，然后用力撕开，再将黄骨鱼腹中的脏东西取出便可。另外也可以在购买黄骨鱼的时候，让鱼贩子帮忙清杀。
2、如果鱼是活的，先用菜刀背拍几下鱼头，将其拍晕后放在菜板上。宰杀时无需开肠破肚，直接用手撕嘴即可。首先一手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，另一手的拇指和食指掐断两腮连接的地方，用力往鱼尾方向拉。当鱼的内脏露出后，先取腮，后掐断鱼肠，很快黄骨鱼就能被处理得干干净净。
3、步骤一：杀死黄骨鱼。这一步是非常重要的，因为只有杀死黄骨鱼，我们才能安全地处理它。我们可以使用刀背敲击黄骨鱼的头部，使其迅速死亡。步骤二：去鳞。将黄骨鱼放在盆子里，用刷子从尾部向头部方向刷去鱼鳞。这个过程可能需要一些耐心，因为黄骨鱼的鳞片比较硬。
4、将黄骨鱼用清水冲洗后，用左右的拇指和食指固定住毒刺，右手拇指深入黄骨鱼的鳃缝，然后用力拉扯将黄骨鱼撕开，将黄骨鱼肚子里的内脏取出，用清水洗净鱼身即可。建议在清洗干净的黄骨鱼身上划两刀，以便烹煮的时候让其更加入味。
5、若鱼是活的可以带手套或是裹毛巾摔晕再杀或直接用刀背拍晕；把准备好的鱼，简用清水冲洗和一下，以免粘液滑手；左手拇指食指固定住毒刺右手拇指深入三角地带，也就是腮逢；接着用力往后拉，撕开；再把鱼肚里的脏东西取出即可；最后在清洗干净的黄骨鱼身上划两刀，这样煮的时候会更加入味。
6、杀鱼 首先，将黄骨鱼洗净，然后用菜刀在鱼头部敲击，使其昏迷。接着，用刀在鱼腹部切开，取出内脏，清洗干净。去头去尾 用菜刀将鱼头和鱼尾切掉，这样可以方便后续处理。剖腹 将鱼放在砧板上，用菜刀沿着鱼背部从头部至尾部剖开，但不要切断。这样可以让鱼的身体展开，便于观察和处理刺。
黄骨鱼怎么处理
1、黄骨鱼处理干净可以用撒面粉、撒食用盐、用开水烫等方法。撒面粉 黄骨鱼身上有粘液，不是很好清洗，一般可以借助面粉帮助清除粘液。将面粉撒在黄骨鱼身上，然后戴上橡胶手套搓揉一下，确保不被黄骨鱼刺划伤，再用清水冲洗干净即可。
2、处理黄骨鱼时，我们可以选择多种方法去除其表面的黏液，使其更加清洁可口。首先，可以使用面粉。将面粉均匀洒在鱼身上，戴上橡胶手套轻轻搓揉，确保不被鱼刺划伤，同时面粉能吸附黏液，最后用清水彻底清洗即可。其次，使用开水烫的方法也是高效去除黏液的途径。
3、面粉：可以用面粉洒在黄骨鱼身上，戴上橡胶手套，进行搓揉，确保不被黄骨鱼刺划伤的情况下，吸附黏液，用清水清洗即可。开水烫：可以用水烫，把水温烧到60度以上，将清理过的黄骨鱼进行水烫，黄骨鱼表面的黏液会凝固，用剪子或者刀刮掉即可。用盐。
4、黄骨鱼处理好后，用水反复冲洗，因为它身上的粘液会粘上一些脏的东西，所以一定要洗净。洗净的黄骨鱼用姜丝、盐、料酒码味十分钟，这样才会入味。锅中加入猪油适量，（猪油可以增香，同时可以让鱼释放出蛋白质）加热到六成热时放入黄骨鱼煎制表皮稍微变焦最好。
5、由于黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺，边缘都是细细的倒刺，又尖又利，还有毒，所以处理黄骨鱼时要格外小心，要防止被刺伤。准备撕嘴之前，先用左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上。右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方，然后用力往鱼尾方向拉。
黄骨鱼的杀法视频
1、首先准备黄骨鱼黄骨鱼的杀法视频，简用清水冲洗和一下黄骨鱼的杀法视频，以免粘液滑手。左手拇指食指固定住毒刺右手拇指深入三角地带黄骨鱼的杀法视频，也就是腮逢 然后用力往后拉，就撕开黄骨鱼的杀法视频了。然后把黄骨鱼肚子里脏东西取出。最后把清洗干净黄骨鱼的杀法视频的黄骨鱼身上划两刀，完成。
2、将黄骨鱼用清水冲洗干净，将上面的粘液洗去。然后用手指固定住黄骨鱼的腮逢，也就是头部的三角地带，然后用力撕开，再将黄骨鱼腹中的脏东西取出便可。另外也可以在购买黄骨鱼的时候，让鱼贩子帮忙清杀。
3、如果鱼是活的，先用菜刀背拍几下鱼头，将其拍晕后放在菜板上。宰杀时无需开肠破肚，直接用手撕嘴即可。首先一手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，另一手的拇指和食指掐断两腮连接的地方，用力往鱼尾方向拉。当鱼的内脏露出后，先取腮，后掐断鱼肠，很快黄骨鱼就能被处理得干干净净。
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