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南阳有什么好吃的美食?
作为一个在南阳工作的洛阳人,作为一个美食达人,老胡要负责滴说,南阳美食太多了,比如胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤还有瓦块鱼、芝麻叶面条等等。下面直接上图——
很高兴回答您的问题:
南阳,自古就是人杰地灵的好地方。历史文化名城,拥有了三千多年的历史文化,是楚国和汉代文化的发源地,也成就了很多历史人物。拥有如此丰厚文化历史的南阳,这样的一座城市,自然有非常多的美食特色。我就是地地道道南阳人。作为一名吃货,今天给大家介绍一下邓县窝子面:
原为武汉热干面,传入河南邓州后,经过改良,口味更加突出,加入了绿豆芽,牛肉,浇上牛油辣油,香辣无比。邓州的窝子面,应该是从老河口传过来的,具体途径有待考证。邓州的窝子面馆日益红火,路边的饭店每三家里就有一家是卖窝子面的从早吃到晚。是很多人早餐必选之一。在窝子面的基础上,更是发展出来,“牛杂面”,具体为,窝子面上要浇上卤过的牛肠等。
吃法分为干吃湿吃2种,干吃:干拌面类似,加入秘制的麻酱调料,辣椒油,咸菜碎,葱花,搅拌均匀方可食用,大多数人会选择干吃,口味丰富,香味浓郁。湿吃:碗里有汤,过完汤汁的水留一部分在碗里,再加入调好的汤,放入葱花。加入辣椒油.
外地的朋友来南阳,我都会他们吃一碗窝子面,吃一种莫名的骄傲!
我是职业餐饮人,欢迎关注我一起探讨交流。一起学习进步
胡辣汤、牛肉汤
汤类非 牛肉汤和胡辣汤为首。人见人爱,大众化的品位和低廉的价格,始终成为人们早餐的首选,是远在他乡的南阳人儿最最怀念的味道。
卤面条
又名蒸面,香而不腻,干而不柴,百吃不厌。是世界上最早的快餐,一道色香味俱全的汉族名点。
芝麻叶面条
街头小吃,夜市必有。好消化,健胃,芝麻叶又有一种特殊的香味,所以深受老百姓的喜爱。
烩面
“中国十大最好吃的面”之一,有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。
番茄鸡蛋捞面条
南阳人一到夏天,就比较喜欢吃一些过水的面条,不太热,此面绝对是首选,简单爽口,再加上点浓浓的蒜汁,一个字:绝。
浆面条
也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足,制作简单,成本低、味道美、易于消化,是具有浓厚地方特色的南阳名食。
炸糖糕
圆圆的,色泽金黄,表皮脆嫩,内层软乎乎的,用白糖做陷,黏黏的,甜香适口,受到人们的喜爱。要趁热才好吃,小心烫嘴哦。
炸菜角
最常见的就是韭菜鸡蛋馅的,有发面、死面、烫面三种做法,色泽金黄,表皮脆嫩,是南阳人最爱吃的早餐之一。
炒凉粉
是一道很有名的汉族特色小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。浓浓的酱油色,再撒上青青的小葱,好吃得很。
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一提到南阳壹周君就想起三国啦,一想起三国又想起火烧新野那段啦😁
南阳最有名的小吃,自然是与三国人物密切相关的新野板面!对了,它的美味核心就是——新野臊子,壹周君几年前去过南阳,就买了一大堆新野臊子做伴手礼啦👌
关于新野板面有两个传说,一说是张飞发明的,他觉得火头军做饭速度太慢,自己操刀上阵,用摔面的方式取代擀面,结果面条煮出来更筋道,还有一说是张飞的厨师发明的,张飞一尝之下赞不绝口。
反正不管何种传说,新野板面和张飞是脱不了干系的,所以当地人也叫“张飞板面”。
板面之所以流传甚广,不单是面条劲道,更重要的原因是臊子好。
新野臊子用的是牛羊肉,不用猪肉,切成小丁丁以后,用辣椒油反复煸炒,然后加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料来小火慢炖,一直到肉丁呈枣红时方可离火降温。这样制作而成的臊子,香辣可口,肉香四溢,而且可以保存至少半年以上。
吃的时候,大锅里下板面,煮熟起碗,放上几根青菜,浇上臊子,白面绿菜红臊子,再加个卤蛋,简直完美!
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