常见饲料的抗营养因子 四种抗营养因子及其毒害作用

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抗营养因子的分类及特性

1、包括单宁、酚酸、棉酚和芥子碱等，主要存在于谷实类、豆类籽粒、棉菜籽及其饼粕和某些块根饲料中。单宁又称鞣酸，是水溶性多酚类物质，味苦涩，分为具有抗营养作用的缩合单宁和具有毒性作用的可水解单宁。

2、饲料所含抗营养因子主要分为两大类：热不稳定抗营养因子和热稳定抗营养因子。

3、抗营养因子有很多，已知道抗营养因子主要有蛋白酶抑制剂、植酸、凝集素、芥酸、棉酚、单宁酸、硫苷等。

大豆抗营养因子有哪些?怎么分类的都会在养殖中导致什么后果?

饲料所含抗营养因子主要分为两大类：热不稳定抗营养因子和热稳定抗营养因子。

胀气因子 胀气因子主要是大豆低聚糖的作用。是生产浓缩和分离大豆蛋白时的副产品。大豆低聚糖可不经消化直接进入大肠，可为双歧杆菌所利用并有促进双歧杆菌繁殖的作用。植酸 植酸影响矿物质吸收。

按照其对热的稳定性可以分为一下两种：热不稳定性抗营养因子：胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、寡糖、脲酶以及抗维生素因子热稳定性抗营养因子：大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、异黄酮、单宁、植酸、皂甙等。

豆腥味 大豆中含有丰富的脂肪氧化酶，在该酶作用下脂肪部分氧化产生乙醛、乙醇及羧基化合物，从而出现豆腥昧。脂肪氧化酶不仅是豆腥味的原因之一，而且储藏中容易造成不饱和脂肪酸的氧化酸败。

在这些大豆抗营养因子中胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆球蛋白以及β-伴大豆球蛋白是大豆中最主要的抗营养因子。

大豆中的抗营养因子有()。

1、属于大豆中的抗营养因素的是：蛋白酶抑制剂、植酸、植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶、皂苷类物质。

2、大豆中的抗营养因素有：蛋白酶抑制剂、豆腥味、胀气因子、植酸、皂甙和异黄酮、植物红细胞凝集素等。蛋白酶抑制剂 蛋白酶抑制剂，对人胰蛋白酶活性有部分抑制作用，对动物生长可产生一定影响。

3、大豆中所含不良因子（抗营养因子）：主要有蛋白酶抑制因子（包括胰蛋白酶抑制因子和胰凝乳蛋白酶抑制因子）和植物凝集素。

4、大豆的有害成分： 抗营养因子：主要有蛋白酶抑制因子（包括胰蛋白酶抑制因子和胰凝乳蛋白酶抑制因子）和植物凝集素，直接影响对大豆营养的吸收。食用大豆只能吸收20%的营养。

5、饲料所含抗营养因子主要分为两大类：热不稳定抗营养因子和热稳定抗营养因子。

6、胀气因子——通过加工成豆制品时，胀气因子即可被去除。植酸——在pH5-5条件下35%-75%的植酸可以被溶解。皂甙、异黄酮——对人体有益。植物红细胞凝集素——加热即可破坏。

大豆抗营养因子有哪些?

1、大豆中的抗营养因素有：蛋白酶抑制剂、豆腥味、胀气因子、植酸、皂甙和异黄酮、植物红细胞凝集素等。蛋白酶抑制剂 蛋白酶抑制剂，对人胰蛋白酶活性有部分抑制作用，对动物生长可产生一定影响。

2、大豆中所含不良因子（抗营养因子）：主要有蛋白酶抑制因子（包括胰蛋白酶抑制因子和胰凝乳蛋白酶抑制因子）和植物凝集素。

3、大豆凝集素、大豆球蛋白以及β-伴大豆球蛋白是大豆中最主要的抗营养因子。它们能够引起幼龄动物肠道过敏、腹泻、肠道损伤、胰腺增生肥大、免疫机能下降、胃排空速率下降、食物滞留、采食量下降、日增重下降、生长缓慢甚至死亡。

4、对。多酚化合物属不属于大豆抗营养因子，大豆中含有多种抗营养因子，包括膜蛋白酶抑制子、凝集素、异黄酮、抗原蛋白、抗维生素因子、单宁、皂甙、脲酶、赖丙氨酸、硫葡萄糖甙和生物碱等。

5、饲料所含抗营养因子主要分为两大类：热不稳定抗营养因子和热稳定抗营养因子。

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