大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饲料鸡怎么变成土鸡的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饲料鸡怎么变成土鸡的解答，让我们一起看看吧。
有什么办法让饲料鸡肉质变成土鸡味？
喜欢回答这个有趣的问题。市场供应的肉鸡几元钱一斤，土鸡十几元，顶级的走鸡二十几元。基本上，县城以下市场才有可能买到农户散养的走鸡，其他土鸡，不一定是散养，大部分仍然是圈养，跟肉鸡饲养方式没区别，只是品种不同。
肉鸡、土鸡都是鸡，食材根本味道应该相同，如果在烹饪上分别处理，完全可以做出一样的鸡肉鲜香和口感，普济就把厨艺处理的体会告诉大家，希望是本题的圆满答案。
一、肉鸡与土鸡的肉质区别。肉鸡生长期短，肉质嫩，色浅白，水分大。土鸡生长期长，肉质紧实，色深红，水分相对少。鸡肉内部营养成分和基本结构没实质区别，可以做出一样的味道。如果单纯的追究肉鸡的生长期和鸡食，只能说这两个因素只会影响生长期和体重，对鸡肉的本质不会带来根本逆转，鸡肉还是鸡肉，不是鸭肉。
二、人们最担心的依然是鸡肉的质量。肉鸡40几天就养成出栏了，土鸡要一年才长大。这现象可以这么理解：人工合成的鸡饲料的确是肉鸡快速生长的主要因素，饲料里面当然有促进消化吸收和抗病毒的添加成分。可是应该知道鸡饲料成分配比是科学的，营养均衡，利于生长，还防止疾病。土鸡的饲料营养成分单一，也是生长慢的主要原因。所以，普济认为，人工合成的鸡饲料利大于弊，可以放心吃鸡。再说鸡饲料的配方是在有关部门严格监管下生产和销售的，完全符合食品卫生安全法规。
鸡肉品质除了受到品种影响之外，还受饲养方式、饲料等因素影响，改善鸡的肉质路径有很多，下面我从几个维度进行回答。
1、 通过改变饲养方式来改善鸡肉品质。肉鸡一般有笼养、平养、放养三种模式，笼养和平养的活动空间有限，不利于鸡肉品质的改善，当然，平养要好于笼养。如果是放养，由于能充分活动，接触阳光，能较好的改善鸡肉品质。
2、 通过营养调控改善鸡肉品质。营养调控可干预肉鸡机体物质代谢，促进肉质相关功能基因的表达，改善肉品质。比如一些植物提取物杜仲、黄芪、茶多酚，具有较明显的肉质改善作用。另外，一些甲基供体类添加剂，比如胆碱、甜菜碱等，由于具有降低禽肝脂和腹脂的作用，也能一定程度上改善鸡肉品质。
3、 通过遗传育种来改善鸡肉品质。这种方式比较慢，但会是最重要的方式。过去育种的主要方向是生长速度，但在今后，肉质会是主要的研究方向。今后，一定会培育出肉质好、生长速度又快的品种来。
总之，随着遗传技术的进步，目前肉鸡生产效率高、肉质不理想的现状今后会改变，甚至肉质会超过土鸡。
希望上述分析，能地你有所帮助。
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要回答您的问题首先要从所谓的鸡味开始说，大众一般对土鸡味的评价是劲道，有咬劲，腥味小，肉色深红，外加体脂肪的多少来评价，那么所谓饲料鸡，因为生长速度快，导致肉色差，口感不好，腥味大，可以从饲料配比方面降低能量饲料，蛋白饲料比例，多加几个点的麸皮，如果有条件，添加一些中药和芳香料，如鱼腥草，干辣椒，最主要是延迟出栏时间
到此，以上就是小编对于饲料鸡怎么变成土鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于饲料鸡怎么变成土鸡的1点解答对大家有用。
