前言：
虾饲料中的蛋白质占25%至33%，其中通常至少12%是鱼粉。鱼粉是鱼类和甲壳类水产饲料中必不可少的成分，但该行业正在开发主要来自植物的替代成分。与基动物蛋白的来源相比，植物来源具有一些优势。例如：更低的价格、更多的可用性和改进的成分，而寻找和开发其他可持续来源，以实现更高的替代百分比和多样化的水产饲料成分，仍然是重要的动物营养研究目标。
一、印加果在饲料的当中的作用
印加花生也被被印加果，是大戟科的一种部分木质和多年生植物，原产于秘鲁丛林，其含有大约48%的油和27%的蛋白质（富含氨基酸半胱氨酸、酪氨酸、苏氨酸和色氨酸）。印加果的脂肪酸大多是不饱和的，含有约85%的多不饱和度，omega-6与omega-3脂肪酸的比例约为0.81，包括约33%-34%的亚油酸和50%-51%的亚麻酸。这些脂肪酸对健康和营养以及预防心血管疾病、类风湿性关节炎和癌症很重要。
在印加果中也观察到其他生物活性化合物，例如：胡萝卜素、多酚化合物、生育酚和植物甾醇。由于所有这些原因，印加果应被视为促进健康的植物化学物质的重要饲料来源。目前，印加果已商业化用于皮肤护理的药用应用和人类的营养补充剂。印加果是通过压榨坚果，分离油，并获得可用于动物饲料的丰富蛋白质糊状副产品而获得的。
印加果提取后的残留物含有高含量的蛋白质（59%），已被作为几种鱼类的鱼粉替代品，如：在红罗非鱼、麦奇钩吻鲑等鱼类饲料上，都取得了可喜的成果。今天的研究就是分享，印加果替鱼粉对南美白对虾 生长、消化酶和身体成分的影响。
二、研究设置
1、这项研究是在位于厄瓜多尔埃尔奥罗省圣罗莎的商业虾场进行，在实验之前，对虾苗进行了三周的驯化，并喂食了商业饲料 (Nicovita)。适应环境后，使用120尾南美白对虾虾苗，平均初始体重为3.41±0.31克。虾苗被随机分配8个试验池塘中，
2、厄瓜多尔马查拉技术大学水产养殖系制备了四种等氮（350g粗蛋白/kg）饲料。使用的印加果由El Oro（厄瓜多尔）省的农业合作社Aso-Inchi Cantón Las Lajas提供，并制作了四种实验饲料：0% (D- 0，用印加果替代0%的鱼粉，即对照组)、15% (D- 15，用印加果替代15%的鱼粉)、25% (D-25，用印加果替代25%的鱼粉) 和 50% (D-50，用印加果替代50%的鱼粉)。
三、结果与讨论
1、在我们的实验中，研究了南美白对虾实验饲料中三个水平的印加果饼替代鱼粉（15%、25% 和 50%）的添加效果。结果表明，用印加果代替鱼粉往往会通过增加头胸和腹部重量来增加虾的最终重量；饲喂D-50的虾表现出更高的生长指数值和更好的饲料转化率 (FCR)。
2、在饲喂D-25饲料的虾中发现了最低的比生长率 (SGR)。这可能与在该组中观察到的较重的肝胰腺重量有关，并且可能是由于肝毒性，导致酶分泌降低和消化效率降低，正如其他研究人员对喂食印加果的家禽所描述的那样。然而，在我们喂食替代水平为50%鱼粉 (D-50) 的虾中，SGR高于CT和D-25组观察到的水平。因此，有理由质疑印加果是否是在D-25组中观察到的较低SGR和较重的肝胰腺的原因。在D-25组中观察到一种酶糜蛋白酶的活性降低，这可能与在这组虾中观察到的较低SGR有关。
3、以前没有任何关于印加果对虾的身体成分或肌肉质量影响的研究。我们的研究结果表明，在所有鱼粉替代水平下，用实验饲料喂养的虾腹部可食部分的蛋白质含量较低，粗脂肪没有观察到变化。在生产方面，蛋白质的减少可以与用实验饲料喂养的虾获得较高的最终重量相平衡。
图2：用实验饲料喂养70天的南美白对虾肝胰腺提取物中的酶活性测定。
4、关于消化酶，我们的数据显示当印加果被用于实验饲料时，胰蛋白酶活性仅略有下降，与对照饲料相比没有统计学差异（图2）。相反，当实验饲料中印加果含量增加时，发现糜蛋白酶和碱性蛋白酶活性降低。
四、研究观点
先前的研究表明，南美白对虾饲料中植物源蛋白的含量不得超过40%，但在我们的研究中，在不影响南美白对虾的营养和生长指数的情况下，可以用印加果代替50%的鱼粉。喂食印加果的组观察到腹部蛋白质减少；然而，也观察到与对照组更高的最终重量。
我们的数据表明，印加果可以作为鱼粉的一种有前途的替代蛋白质来源，用于喂养南美白对虾，尽管需要更多的研究来确定最大替代百分比，并确定消除抗营养因子的最佳、充分的处理方法。