一、雏鹅的选择
出壳健壮雏鹅的卵黄和脐带吸收好，毛干后能站稳，活泼，眼大有神，反应敏感，叫声有力，毛色光泽，用手握住颈部向上提时，双脚迅速收缩，对腹部较大、血脐、瞎眼等弱雏要及时淘汰。
雏鹅控温，成年鹅防肠。
价格：9月为第一批苗，价格相对偏高。
二、雏鹅的饲养管理
1.潮口与开食。雏鹅出壳后24～36小时内开食，开食前饮水称为“潮口”。 “潮口”水要清洁卫生，并加入0.1%高锰酸钾，预防肠道疾病。潮口后2个小时即可喂料，第一次喂料称为“开食”。一般用小米蒸八分熟，再搭配切成适量细丝的青菜叶或嫩草叶，撒在塑料布上引诱雏鹅啄食，过2～3天再用同样的方法调教，经几次训练后鹅就会自动吃食。食物前3天主要是米饭(添加一些益生菌)，以后逐渐掺入配合饲料，1周后喂全价饲料，其配方为：玉米粉48%，豆粕20%，粮麸12%，碎米10%，干草粉3%，鱼粉 5%，骨贝粉0.2%，食盐 0.3%，微量元素 0.25%，多维素0.5%，砂粒0.75%。
育雏前10天精料与青料比例为 1∶2，10天后比例为1∶4。出壳后1～4天每天喂4～5次 ，夜间喂两次;5～10天的雏鹅消化能力逐渐增强，可增喂次数，每日喂6次，夜间喂两次，每次喂八分饱。以后随日龄增长和放牧的条件，可适当调整精料与青料比例和喂食次数。
2.育雏温度。雏鹅最适宜生长温度，1～7日龄为30～32℃，8～14日龄为26～30℃，15～21日龄为20～26℃， 22日龄以后为20℃（如外界温度低于15度，继续保温）。
保温灯的选择：根据天气决定 ，通常选择乌丝灯，可以保暖。广东地区可以选择60瓦，天气冷可以选择100瓦。
3.湿度。育雏室的窗门不宜密闭，要注意通风透光，室内相对湿度以维持在55％～70％为宜，室内不宜放置湿物，水槽中的水切勿外溢，以保持地面干燥 。
4.饲养密度。1～5日龄每平方米25只，6～10日龄每平方米20只，11～15日龄每平方米15只，16～20日龄每平方米12只，21日龄每平方米8～10只，22日龄以上每平方米8只，5周以上地面养，每平方米3-5只。
5.隔离。在日常管理中如发现体质瘦弱，行动迟缓，食欲不振，排粪异常的雏鹅应马上隔离饲养和治疗 。
三、成年鹅的饲养管理
1.放牧补料。成年鹅生长发育快，食欲旺盛，适应性强，耐粗饲，以喂青饲料或放牧为主，依放牧地或青饲料条件，适当补喂混合饲料，饲料配方可参考雏鹅配方灵活调整应用。每只成鹅每日尽情采食青饲料，补喂混合精料300～400克，30～50日龄的鹅昼夜喂4～6次，51～80日龄每昼夜喂3～4次。
2.放牧分群。大鹅群应分40～60只为一群，将鹅群赶到牧地慢慢行走，不可聚集成堆、烈日暴晒或雨淋。
3.放水与运动。对舍饲鹅群，每日要适当运动，可增强体质，提高抗病能力。如有水条件，每日可下水1～2次。
4. 进舍前让鹅在水里洗净身上的污泥，在舍外休息与喂料，然后再赶入舍内 。
5.清洁卫生。平时要做好舍饲用具的清洗消毒，保持舍内干燥清洁卫生。
6. 放牧前后要清点只数，检查鹅群的采食与健康状况，如发现病鹅弱鹅，应立即隔离治疗 。
四、育肥鹅的饲养管理
喂养到 85 日后狮头鹅进入育肥期，育肥期饲料应当增加能量比例，配方如下：玉米面 75%、豆粕 13%、麦麸 10.2%、骨粉 1%、磷酸氢钙 0.4%、壳粉 0.2%、食盐 0.2%。
每天喂食两次，喂食时间选择中午 12 点到 1 点，下午 4 点到 5 点。每次投喂量以每只鹅 250 克至 300 克为宜。
保证ca、p的供给：狮头鹅在中鹅期生长发育快,机体代谢旺盛,在中鹅期的饲养管理中,要注意足够的ca、p、vitD和B族维生素的供给，中鹅期鹅群体重增重迅速，使鹅体腿部负担加重，鹅群在活动时腿部极易受伤，跛行鹅也时有出现，这会影响鹅体以后的生长发育，所以在狮头鹅的中鹅期阶段一定要保证ca、p、vitD和B族维生素以及矿物质的供给，保证鹅体腿部的充分发育，一般此时日粮中ca含量要求在0.8%～1.0%，有效磷要求在0.4%～0.5%，同时在日常饲养管理上要格外小心，不要惊动鹅群或使鹅群互相挤压踩踏。
如此继续喂养到 110 -120日时即可出栏。
五、狮头鹅的配种繁殖
1、配种：种公鹅配种都在200日龄以上。公母配种比例为1∶5～6，放牧鹅群在水中(水深建议在1米左右)自然交配。1岁母鹅产的蛋，受精率为69%，受精蛋孵化率为87%。两岁以上母鹅产的蛋，受精率为79.2%，受精蛋孵化率为90%。
2、繁殖：母鹅就巢性强，每产完一期蛋后，就巢一次。全年就巢3～4次。个别母鹅无就巢性，或就巢性很弱。此类鹅只占总数的5%左右。雏鹅在正常饲养条件下，30日龄雏鹅成活率可达95%以上。母鹅可连续使用5～6年。